Presentación del Curso Superior de Nutrición y Herbodietética

Aprende a cuidar tu organismo y el de tus pacientes

¿Sabías que, según la OMS*, una buena nutrición es un elemento fundamental para nuestra salud? De ahí la importancia de profesionales especializados en Nutrición que garanticen una dieta sana y equilibrada. Una especialización que podrás alcanzar con este curso, que reúne dos terapias naturales, Nutrición y Herbodiétetica, orientadas a mejorar la calidad de vida de las personas a través de una alimentación más saludable y natural.

Aprende a cuidar tu organismo y el de tus pacientes utilizando las técnicas de nutrición, dietoterapia y fitoterapia adaptadas a la condición física de cada persona. 

*Organización Mundial de la Salud

¿A quién va dirigido el curso de Nutrición y Herbodietética?

  • Personas que quieren encaminar su futuro hacia el sector de la Nutrición y la Fitoterapia.
  • Profesionales del ámbito sanitario o de las terapias naturales que quieran especializarse en esta área.

 

Doble Titulación 

La realización del curso culmina con la obtención de dos títulos: el diploma propio expedido por Deusto Salud y la titulación propia de la Universidad Internacional de Valencia.

Objetivos del curso de Nutrición y Herbodietética

  • Conocerás en profundidad los alimentos, sus características y propiedades, su composición nutricional, las ventajas e inconvenientes de su consumo, etc., así como la anatomía y fisiología del sistema digestivo.
  • Obtendrás los conocimientos necesarios para evaluar y aconsejar una alimentación equilibrada en determinadas situaciones fisiológicas o grupos de edad, y conocerás dietas terapéuticas de distintas patologías.
  • Conocerás los fundamentos de la Fitoterapia y la Nutricéutica, así como la terapéutica con plantas medicinales y los diferentes procesos para su aprovechamiento.
  • Aprenderás qué es la alimentación equilibrada y los secretos de la dieta mediterránea y sabrás realizar una completa valoración nutricional.

Salidas profesionales del curso de Nutrición y Herbodietética

Los conocimientos adquiridos te permitirán impulsar tu carrera profesional en:

  • Centros de herbodietética y herbolarios
  • Centros de terapias naturales
  • Spas
  • Gimnasios
  • Centros de estética
  • Balnearios
  • Parafarmacias
  • Centros de fitness wellness

Temario del curso de Nutrición y Herbodietética

Unidad 1. Anatomía y fisiología digestiva

1. Los nutrientes en la alimentación

  • Macronutrientes
  • Micronutrientes-oligoelementos
  • Minerales y electrolitos: macroelementos y microelementos
  • Fibra
  • Agua

2. El aparato digestivo y la digestión

  • Boca
  • Faringe
  • Esófago
  • Peritoneo
  • Estómago
  • Intestino delgado
  • Intestino grueso
  • Hígado
  • Vesícula biliar
  • Páncreas
  • Excreción o eliminación
  • Fases de la digestión: mecánica y química

3. La absorción de los nutrientes

  • ¿Cómo absorbemos los nutrientes?
  •  ¿Qué sucede después de la absorción?
  • ¿Qué reacciones ocurren en nuestro organismo?

 

Unidad 2. Los alimentos

1. Los diferentes grupos de alimentos

  • Alimentación y nutrición
  • Clasificación de los alimentos

2. Características de los alimentos de origen animal

  • Lácteos: leche y derivados
  • Carnes
  • Pescados
  • Huevos

3. Características de los alimentos de origen vegetal

  • Frutas
  • Hortalizas y verduras
  • Cereales y tubérculos
  • Harina
  • Patata y otros tubérculos
  • Legumbres
  • Alimentos grasos
  • Frutos secos
  • Grupo misceláneo

 

Unidad 3. Alimentación en personas sanas

1. Alimentación equilibrada y dieta mediterránea

  • Comportamiento alimentario
  • Alimentación equilibrada en la persona adulta
  • Ingestas recomendadas
  • Confección de dietas equilibradas
  • La dieta mediterránea
  • Formas alternativas de alimentación

2. Valoración del estado nutricional

  • Estudio dietético o valoración de la ingesta
  • Estudio o valoración antropométrica

 

Unidad 4. Alimentación en diferentes situaciones fisiológicas

1. Alimentación equilibrada en diferentes situaciones fisiológicas

  • Alimentación equilibrada en la mujer embarazada
  • Alimentación equilibrada en la mujer lactante
  • Alimentación equilibrada durante la menopausia
  • Alimentación y deporte

2. La nutrición en las diferentes etapas de la vida

  • Alimentación equilibrada en el lactante
  • Alimentación equilibrada durante la infancia
  • Alimentación equilibrada durante la adolescencia
  • Alimentación equilibrada en la tercera edad

 

Unidad 5. Las dietas terapéuticas

1. Dietas terapéuticas del aparato digestivo

  • Dieta en los procesos patológicos de la cavidad bucal y el esófago
  • Dietoterapia en la patología gástrica
  • Dietoterapia en la patología intestinal
  • Dietoterapia en enfermedades hepáticas, de la vía biliar y del páncreas

2. Dietoterapia para las enfermedades cardiovasculares y la obesidad

  • Dietoterapia de las enfermedades cardiovasculares
  • Dietoterapia de la obesidad

3. Dietoterapia para patologías del sistema endocrino

  • Dietoterapia de la diabetes mellitus
  • Patologías tiroideas
  • Dietoterapia en la hiperuricemia y la gota
  • Dietoterapia en patologías renales y del tracto urinario

4. Dietoterapia para patologías de otros sistemas y tipos

  • Dietoterapia en patologías del sistema respiratorio
  • Dietoterapia en las patologías del sistema nervioso
  • Dietoterapia en patologías del sistema locomotor
  • Dietoterapia en los grandes síndromes patológicos
  • Dietoterapia en los trastornos de la conducta alimentaria
  • Dietas en enfermedades carenciales
  • Dietas en los procesos quirúrgicos
  • Modificaciones dietéticas en alergias e intolerancias alimentarias
  • Dietas con finalidades exploratorias o diagnósticas
  • Interacciones farmaco-nutriente
  • Nutrición y alcohol

 

Unidad 6. Principios básicos de fitoterapia y nutricéutica

1 Introducción a la fitoterapia

  • La fitoterapia y el tratamiento de las enfermedades
  • Formación e información
  • Historia de la fitoterapia
  • Conceptos básicos actuales en fitoterapia

2. Clasificación, morfología y fisiología vegetal. Los principios activos

  • Clasificación o taxonomía vegetal
  • Morfología vegetal
  • Fisiología vegetal
  • Principios activos en fitoterapia
  • Aceites esenciales

3. Cultivo, recolección, conservación y preparación de plantas medicinales

  • El cultivo de las plantas medicinales
  • Recolección
  • Conservación de plantas medicinales
  • Calidad y eficacia en fitoterapia
  • Seguridad en fitoterapia
  • Formas de preparación y empleo de plantas medicinales
  • Aplicación de las plantas medicinales

4. Nutricéutica

  • Conceptos de nutricéutica
  • Las fibras prebióticas
  • Probióticos
  • Fibra alimentaria
  • Sustancias celulares
  • Enzimas digestivas

 

Unidad 7. Fitoterapia aplicada (I)

1. Fitoterapia básica del sistema nervioso

  • Analgésicos no narcóticos y antipiréticos
  • Plantas narcóticas
  • Plantas de acción sedante del sistema nervioso central
  • Plantas de acción estimulante del sistema nervioso central

2. Fitoterapia básica del corazón y el aparato circulatorio

  • Fitoterapia que actúa a nivel cardíaco
  • Fitoterapia que actúa a nivel de los vasos sanguíneos
  • Fitoterapia que actúa a nivel sanguíneo

3. Fitoterapia básica del aparato respiratorio

  • Plantas con acción antibiótica, antivírica, antiséptica, bactericida y bacteriostática
  • Plantas con acción expectorante y balsámica
  • Plantas con acción antitusiva o béquica

4. Fitoterapia básica del aparato digestivo

  • Plantas estimulantes del apetito
  • Plantas de acción digestiva y eupéptica
  • Plantas que actúan a nivel hepático

 

Unidad 8. Fitoterapia aplicada (II)

1. Fitoterapia básica del aparato genitourinario

  • Plantas de acción antiséptica urinaria
  • Plantas de acción diurética
  • Plantas de acción antilitiásica
  • Fitoterapia básica del aparato genital femenino
  • Fitoterapia básica del aparato genital masculino

2. Fitoterapia básica del sistema musculoesquelético

  • Plantas de acción antirreumática, antiinflamatoria, analgésica y antiespasmódica
  • Plantas de acción remineralizante
  • Plantas rubefacientes

3. Fitoterapia básica de piel y anexos cutáneos

  • Plantas de uso interno
  • Plantas de uso externo

4. Fitoterapia básica del metabolismo

  • Fitoterapia básica para la obesidad
  • Fitoterapia básica para la diabetes
  • Fitoterapia básica para hipercolesterolemias e hipertrigliceridemias

5. Los hongos adaptógenos

  • Propiedades alimentarias de los hongos en general

Programación de las videoconferencias

Online y en directo, impartidas por un profesor experto en la materia tratada, para practicar los conceptos desarrollados durante el programa y ampliar los mismos.

Los aspectos que se trabajarán en las videoconferencias de este curso incluyen:

  • Primeros auxilios
  • Cómo realizar una visita con un paciente (Flores de Bach): consejos prácticos
  • Drenaje linfático
  • Planos, ejes y sistemas referencia cuerpo
  • Plantas medicinales: morfología, formas de preparación y diferencias
  • Aromaterapia y emociones
  • Dietas terapéuticas
  • Actividad física y salud pública
  • Ejercicios de TRAL
  • El sendero de los 8 pasos del yoga
  • ¿Qué son las sales bioquímicas de Schüssler?
  • Hábitos de vida saludables
  • La anorexia y la bulimia en adolescentes
  • Elaboración de aceites macerados y pomadas
  • Confección de dietas equilibradas
  • Aplicación crioterapia, termoterapia y magnetoterapia
  • Introducción al método Pilates
  • Schröth (ejercicios para la escoleosis)

Profesores del curso de Nutrición y Herbodietética

Dolors Capdevila (Profesora y Ponente de Videoconferencias)

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética en el CESNID (centro perteneciente a la Universidad de Barcelona).Ha realizado el Master Oficial: Nutrición y metabolismo de la Universidad de Barcelona, especializándose en Nutrigenómica y alimentos funcionales. 

Actualmente está cursando el grado de Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Oberta de Cataluña (UOC). Trabaja como Técnico en Calidad e Higiene alimentaria en el Hospital Clínico de Barcelona. 

 

Mercedes Marín (Profesora)

Licenciada en Bilogía, con especialidad Biosanitaria por la Universidad de Barcelona en 2003 y Doctorada por la Universidad de Barcelona (UB). Fundació Puigvert y Hospital Clínico de Barcelona en 2008. Ha complementado sus estudios con un curso de Gestión y Salud en el instituto Medicofarmacéutico de Cataluña. 

Ha adquirido una gran experiencia en el Servicio de Inmunología del Hospital de la Santa Cruz y San Pablo de Barcelona. Actualmente es investigadora post-doctoral en el Laboratorio de Oncología Traslacional de la Fundación Clínico para la búsqueda Biomédica – Hospital Clínico de Barcelona. 

 

Sergi Roca (Profesor)

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética en el CESNID (centro perteneciente a la Universidad de Barcelona). Estudió Ciencia y tecnología de los alimentos en la Universidad de Barcelona y Actualmente está cursando el grado de Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Oberta de Cataluña (UOC). 

Trabaja como Responsable de I+D y Calidad en los Laboratorios Glower, en los que se desarrollan nuevos productos dietéticos y complementos alimenticios. 

 

Irene Martinez (Profesora)

Licenciada en Farmacia por la Universidad de Barcelona. Máster en nutrición y alimentación por la Universidad de Barcelona. Especializada en terapias complementarias: Flores de Bach, Homeopatía, Fitoterapia y Aromaterapia. Practitioner registrada por el Centro Bach (Sotwell, Inglaterra)

Profesora oficial de nivel 1 por el Centro Bach (Sotwell, Inglaterra). 10 años en oficina de farmacia y 5 como profesora de ciclo formativo.

 

Isabel Portillo (Ponente de Videoconferencias)

Técnico Especialista de Laboratorio, en el Hospital del Niño Dios. Postgrado en Anestesia y Reanimación en la Universidad de Manresa. Diplomatura de Enfermería realizada en la UAB  de Sant Pau.

Ha trabajado en diferentes centros y hospitales como el Hospital de la Vall d'Hebrón en la Unidad de Neurocirugía del Hospital de Sant Pau, en el CAP Lope de Vega como Consulta enfermería y domiciliaria. Realizado curso de integración social de 40 horas en Cruz Roja.Y ha trabajado también como DUE en Centro Socio-Sanitario de la Alianza. Actualmente trabajando como DUE en fundación Puigvert. Amplia experiencia como docente, impartiendo y llevando prácticas de alumnos de diplomatura en enfermería. 

 

Ángeles Torres (Ponente de Videoconferencias)

Licenciada en Educación Física en el “INEFC” de Barcelona desde  1993. Diplomada en Fisioterapia por la "Escuela Universitaria de Enfermeria y  Fisioterapia Blanquerna" (Universidad Ramon Llull) en 1997.

Título de Quiromasajista
Curso de Vendajes Funcionales
Curso de valoración funcional desarrollado en el INEFC
Curso de Ortesis y complementos del deporte
Curso: “De la actividad lúdica a la iniciación deportiva” desarrollado por la Universidad Ramon Llull en 1999
Curso: “Iniciación al Acrosport” desarrollado por el INEFC en el 2000.
Certificada en Pilates Studio por Polestar Education en el 2004.
Curso “Iniciación al Método Pilates” desarrollado por el INEFC en el 2003.

 

Gerardo Urbano (Ponente de Videoconferencias)

Diplomado en fisioterapia y licenciado en ciencias de la actividad física y el deporte. Especializado en el campo de la salud, la recuperación funcional y el mantenimiento y mejora de la condición física. 

 

Patricia Nava (Ponente de Videoconferencias)

Licenciada en Farmacia por la Universidad de Barcelona (UB) 2007 y en Ciencia. Beca AUGUR de colaboración en el departamento de Productos Naturales, Biología Vegetal y Edafología de la Facultad de Farmacia.Tiene amplia experiencia en preparados de terapia floral del Dr. Bach, herbodietética y tiene una amplia experiencia en dispensación de productos, tanto farmacéuticos como de parafarmacia. 

 

Carlos Sabaté (Ponente de Videoconferencias)

Diplomado en Ciencias Empresariales por la Universidad de Barcelona, y Técnico Intermedio en PRL.

Ha ejercido durante muchos años labores de profesor de contabilidad en varias empresas del sector de la enseñanza tanto públicas como privadas, actualmente se dedica a la consultoría externa y a la enseñanza a distancia. Su profundo dominio de las herramientas ofimáticas, especialmente en programas de contabilidad es uno de sus puntos fuertes.