Qué son las características bromatológicas de los alimentos
Puntos clave
- Las características bromatológicas estudian propiedades como composición química, nutrientes, textura y aroma que determinan la calidad de los alimentos.
- Evaluar estos atributos ayuda a garantizar seguridad alimentaria, evitar contaminantes y preservar el valor nutricional.
- Conocer la bromatología permite escoger mejor lo que consumimos, entendiendo etiquetas, origen y métodos de procesamiento.