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Mindful Eating: qué es y en qué consiste

Mindful Eating: qué es y en qué consiste

Escrito por Andrea Pérez Mosquera

En los últimos años, ha surgido una tendencia que consiste en comer de forma más consciente e identificar mejor las sensaciones físicas y emocionales que experimentamos en relación con la comida: es lo que se conoce como Mindful Eating. En el artículo de hoy te damos todas las claves sobre esta práctica que gana cada vez más adeptos. 

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Mindful Eating: ¿qué es exactamente?

¿Qué es el Mindful Eating? También conocida como nutrición consciente, esta técnica consiste en identificar las sensaciones que se están experimentando cuando se siente apetito y preguntarse por qué se producen, analizar cuál es la motivación detrás de estas ganas de comer

Esto nos permite saber cuándo necesitamos realmente alimentarnos y cuándo debemos enfocar nuestras sensaciones desde una perspectiva diferente; por ejemplo, afectiva. En otras palabras, identificar nuestro tipo de hambre nos ayuda a comer de forma más saludable y consciente.

Eso sí, ¡la alimentación consciente va mucho más allá de identificar emociones! Esta práctica aspira también a lograr que el propio acto de comcer sea más consciente, disfrutable y toda una experiencia sensorial. Aplicando técnicas de atención plena, durante la alimentación se pueden llegar a percibir de forma mucho más intensa los sabores, olores y texturas.

Durante el Mindful Eating somos conscientes de todas las sensaciones que experimentamos antes, durante y después del acto de comer.

Por este motivo, es habitual que durante la práctica de la alimentación consciente se elimine cualquier tipo de distracción externa, como el televisor o la lectura. A la hora de comer, las personas que siguen esta práctica se centran únicamente en los alimentos y en las sensaciones que experimenta su cuerpo durante la ingesta. Esto permite, por ejemplo, saber cuándo el cuerpo ha sido saciado y ya no necesita seguir alimentándose. ¡Puede resultar de gran utilidad para personas que comen por ansiedad o nervios!

Conoce a fondo el Mindful Eating o la alimentación consciente: los tipos de hambre

Seguro que, en más de una ocasión, has comido con los ojos o has sentido ganas de comer algo en un estado de nerviosismo, sin tener realmente hambre. En muchos casos, puede que incluso te hayas decidido por tomar un snack por puro aburrimiento. ¿Te has preguntado a qué se debe? 

La profesora Jan Chozen Bays, creadora del revolucionario programa Mindful Eating Conscious Living y autora del libro “Comer atentos”, explica que, detrás de la sensación que denominamos de forma general como hambre, existen en realidad hasta 9 tipos diferentes. Muchos de ellos, asegura, ni siquiera tienen que ver con la propia necesidad de ingerir alimentos desde un punto de vista fisiológico, que es lo que se conoce como hambre física.

Las 8 tipologías restantes, que inducen a la ingesta de alimentos por diversos motivos, son:

  • El hambre visual, o sentir apetito al ver un alimento muy atractivo.
  • El hambre bucal, o la necesidad de experimentar texturas y sabores.
  • El hambre olfativa, provocada por los aromas sugestivos y evocadores.
  • El hambre sonora, motivada por los sonidos que producen ciertos alimentos, como un crujido o un mordisco suave.
  • El hambre celular, producida cuanto las células experimentan un déficit de nutrientes.
  • El hambre estomacal, o la sensación de tener el estómago vacío, que puede conllevar también dolor o retortijones. No debe ser confundida con el hambre física, aunque las sensaciones puedan ser similares.
  • El hambre mental, o la motivación de comer por ideas, creencias o influencia social.
  • El hambre de corazón o emocional, derivada de la falta de afecto, por soledad o con el objetivo de llenar un vacío.

¿Cómo iniciarse en el Mindful Eating?

Aplicar correctamente la alimentación consciente implica conocer sus técnicas y entender cuáles son los pasos que deben seguirse. ¿Cómo puedo adentrarme en el Mindful Eating? Lo primero que debes hacer si quieres disfrutar los beneficios físicos y emocionales de esta práctica es leer sobre ella. Y es que, si no te documentas acerca de este tema, es imposible que puedas ponerlo en práctica. 

Echa un vistazo a autores/as y publicaciones de referencia, como puede ser Suzanne Powell con su libro Alimentación consciente, ideal para dar tus primeros pasos en el área de la nutrición consciente. Otros autores que pueden ser de gran utilidad para adentrarte en el ámbito son Yolanda Fleta y Jaime Giménez. Ambos publicaron de forma conjunta Alimentación consciente: reduce tu ansiedad y mejora tu dieta, libro en el que encontrarás tips para relacionarte de forma más sana con la comida.

Una vez tengas claros los principios básicos para comer consciente, podrás ponerlos en práctica a través de diferentes ejercicios que harán más fácil adquirir una rutina en la que el Mindful Eating siempre esté presente. Te mostramos algunos en el siguiente apartado. ¡Sigue leyendo!

Ejercicios de Mindful Eating

A continuación, te ofrecemos una serie de pautas para poner en práctica esta disciplina saludable en tu día a día. ¡Sigue leyendo para aprender a alimentarte de forma consciente!

  • Antes de empezar a comer es recomendable beber un poco de agua. En ocasiones se confunde el apetito con la sed, por lo que, de este modo, podrás comprobar cuál de estas dos necesidades debes satisfacer. ¡La hidratación es muy importante para mantener un estado físico saludable!
  • Aporta valor a lo que vas a comer, cuidando desde el aspecto visual del plato hasta la forma en que percibes los alimentos. Incluso aquellos que nos resultan menos sabrosos tienen sus beneficios para la salud: asimilarlo y tomar consciencia de todo lo bueno que aporta a nuestro cuerpo es fundamental.
  • Elimina distracciones y presta atención a lo que haces. A la hora de sentarte a comer, encuentra una postura cómoda, respira y céntrate en el propio acto que vas a llevar a cabo. Focaliza la atención en las sensaciones, sabores, aromas y sonidos. ¡Te sorprenderá cuánto puedes llegar a disfrutar de una comida!
  • Durante la ingesta, mastica muy bien y no te llenes del todo. De este modo, no experimentarás la tan habitual sensación de hinchazón o hartazgo. Además, masticar con calma y de forma concienzuda ayudará a mejorar el proceso digestivo, ofreciendo un apoyo extra al estómago, que ya no tendrá que hacer todo el trabajo.
  • Al terminar de comer, observa cómo se siente tu cuerpo y qué sensaciones experimentas. ¿Tienes el estómago revuelto? ¿No te has saciado del todo? Encontrar respuesta a preguntas como estas te ayudará a determinar posibles intolerancias y a identificar cuál es la cantidad de alimento que necesitas en realidad para mantener un estado físico óptimo.

Beneficios de la alimentación consciente

Los beneficios de la alimentación consciente o el Mindful Eating forman parte de los motivos por los que prestar especial atención a la forma en la que comes. Y es que utilizar esta técnica, te permitirá poner el foco de atención en una acción que repercute directamente en tu bienestar, de un modo u otro. A continuación, desgranamos punto por punto las ventajas de comer de forma consciente. ¡Toma nota de todas ellas!

Un ejercicio que perdura

A veces nos ponemos dietas difíciles de cumplir, formas de alimentarnos que son muy restrictivas y que duran poco en el tiempo. Sin embargo, la alimentación consciente consiste en pequeños hábitos, como los que hemos visto en el apartado anterior, fáciles de mantener de forma duradera. 

Facilita la digestión

Permite que el organismo digiera de forma más eficiente los alimentos que ingiere, llevando a cabo un proceso de digestión óptimo, en el que no se produzcan esas sensaciones de malestar y pesadez que seguro has experimentado en alguna ocasión.

Reduce la ansiedad

La nutrición consciente aleja, a quien la practica, de la culpa que en ocasiones puede sentir por tomar ciertos alimentos. Así pues, se centra en disfrutar de lo que comes en ese momento exacto, sin pensar en nada más. Esto te ayudará a tener un control sobre la comida, y no dejar que sea ella quien te controle a ti.

Relación más sana con la comida

Eliminar esas presiones de dietas muy restrictivas te permitirá relacionarte con los alimentos de forma mucho más positiva. Tener la capacidad de disfrutar de la comida repercutirá también en tu autoestima y la forma de relacionarte con tu cuerpo.

Yoga y Alimentación Consciente

El yoga busca, al igual que el Mindful Eating, una vida equilibrada para garantizar el bienestar físico y emocional. Así pues, ambas disciplinas se unen para contribuir, cada una dentro de su campo, a que esto suceda. Así pues, reconectar cuerpo y mente pasa por una buena alimentación y la práctica de ejercicio físico.

Así pues, el yoga y la alimentación consciente son técnicas que pueden complementarse para alcanzar una conciencia plena del cuerpo. A través del yoga, lograrás un conocimiento del organismo a nivel físico, gracias a la ejecución de movimientos y posturas conscientes, acompañadas de ejercicios de respiración y relajación. Mientras que, por su parte, una nutrición consciente te permitirá centrarte en las sensaciones, los sabores y las texturas de la comida, disfrutando de ella de forma plena.

Integrar los principios de estas dos prácticas te permitirá descubrir a fondo las necesidades de tu cuerpo, aprendiendo a escucharlo con suma atención. En Deusto Salud te facilitamos un Curso de Yoga con el que podrás trabajar en tu crecimiento personal con el dominio de asanas y pranayamas. Hazte con unas nociones que te permitirán abrazar los principios filosóficos y éticos de una disciplina holística que te ayudará a mantene el equilibrio interno.

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Nos apoyamos en expertos en Mindfulness para ofrecerte la formación más completa. Por ello, contamos con el aval de Mindtraining y la Asociación Internacional de Coaching y Mentoring, AICM.

Durante el curso aprenderás a regular las emociones, reducir la ansiedad y sacar partido a las aplicaciones terapéuticas del Mindfulness. Con esta formación podrás aplicar las principales técnicas de atención consciente en tu entorno y para tu propio desarrollo personal, pero también con el objetivo de dedicarte a ello profesionalmente. Centros de terapias, residencias, centros escolares… ¡No te faltarán oportunidades laborales!

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Da el paso hacia el bienestar físico y emocional, ¡empezando por tu alimentación!

Bibliografía

  • Bays, J. C. (2013). Comer atentos / Mindful Eating: Guía para redescubrir una relación sana con los alimentos. Barcelona: Kairos.
  • Powell, S. (2013). Alimentación consciente. Sirio.